掲載日：2009年11月24日
【第５回】
集中してプレーしよう!![干しエビ卵焼き]
卵、干しエビ（桜エビ）、牛乳はカルシウムの豊富な食品です。カルシウムが不足すると子どもだけでなく大人も骨粗しょう症はもちろん、イライラしがちになったりしますよね。
特にアスリートは筋肉を動かしたり、脳からの指令を受けて確実なプレーをするために必要な栄養素なんですよ。
||| 干しエビ卵焼き（２人分） |||
【材料】
卵２個、牛乳20cc、砂糖小さじ１杯、薄口醤油小さじ１杯、干しエビ5ｇ
【作り方】
① 卵を溶き、残りの材料を全部加えて混ぜる
② フライパンに油をひき、いつもの卵焼きと同じように焼く
【一人分の栄養価】
エネルギー122Kcal 炭水化物3.9g たんぱく質8.2g 脂質7.7g カルシウム88mg
【組み合わせメニュー】
合いひき肉のそぼろご飯（アミノ酸とグリコーゲン）
【栄養のポイント】
今回はお弁当メニューです。
１品にカルシウムがしっかり入っている卵焼きはおかずにぴったり。
日々の食事ではもちろんだけど、特に試合と試合の間で食べるお弁当のおかずにお勧めですよ。
試合で消費したカルシウムを補給し、次の試合に臨みましょう。みんな、ファイトッ！
【料理のポイント】
料理が苦手な保護者さまはブロッコリーやミニトマトなどあまり手を加えなくても食べられる野菜が簡単でお勧め。
その他、チーズやりんごなどの果物も取り入れて栄養のバランスをとりましょうネ！
||| ご注意ください |||
食中毒予防のために夏の時期には卵焼きを避けたほうが良いでしょう。
また、冬でも暖かいところでの保管はくれぐれもご注意ください。
そして、しっかり火を通して食中毒を予防してくださいね。
中村まり（なかむら まり）
熊本県熊本市生まれ。 （有）ヘルスサポート 取締役資格：管理栄養士 健康運動指導士
スポーツ栄養士業務の他、食育コンサルタントとして保育園・幼稚園・こども園において「食べる食育」をテーマとした食育事業を実施中。また、食育を取り入れた給食を通して子供たちの健康づくりをお手伝いしています。
現在、栄養マネージメントを行っているスポーツ団体
サガン鳥栖（Jリーグ2部）／ルネサンス熊本F.C（なでしこリーグ2部）
